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  • 陶...2019/10/31

    想要咨詢培訓費用

    【回復】

    好的

  • 黃...2018/3/12

    為什么太小的烤箱不適合烤西點?

    【回復】

    學員你好!因為如果烤箱空間不足,放入烤模之后,溫度就沒有辦法很快的均勻傳導。就例如一鍋沸水,鍋子大的話,沸水量多,假如加入一杯冰水,因為沸水量多,溫度也不會馬上降低。鍋子小的話,加入一杯冰水,因為沸水量少,相對的溫度就會馬上降低。而烤戚風蛋糕重要的是溫度,如果溫度一下子改變就容易失敗。咨詢熱線:400-0088-152 QQ:1207267436電話/微信:17722514232

  • 趙...2018/3/12

    烤盤放入烤箱中的位置會影響成品嗎?

    【回復】

    學員你好!烘焙的時候,盡量讓成品位在烤箱的正中央。讓底盤與成品頂部距離燈管的間隔一樣,這樣受熱比較平均。所以在烤戚風蛋糕時,進烤箱的烤盤就要稍微放低一點,預留一些戚風蛋糕往上膨脹的空間;平時烤歐式面包也是一樣,如果做的面包體積較大,也必須放低一點。吐司的話也是要讓吐司模底部與頂部與燈管的間隔差不多的位置。一般來說烤八個小面包的話,烤盤放在中間就差不多。咨詢熱線:400-0088-152 QQ:1207267436電話/微信:17722514232

  • 林...2018/3/12

    有鹽奶油與無鹽奶油有何差別?

    【回復】

    學員你好!做蛋糕的時候,好用無鹽奶油,因為蛋糕中配方鹽的份量都會比較少。舉例來說,按蛋糕配方中的奶油份量如果是100g,因為比例的關系,使用有鹽奶油與無鹽奶油差別就很大。太多的鹽會影響成成品的風味,所以做甜點使用無鹽奶油比較好。制作面包的話,奶油的量如果不是很多(30g以下),那么使用有鹽奶油或無鹽奶油就都沒有太大的關系。咨詢熱線:400-0088-152 QQ:1207267436電話/微信:17722514232

  • 吳...2017/9/20

    廚師

    【回復】

    你好,馬上安排老師聯系您!

  • 王...2017/8/24

    咨詢

    【回復】

    好的 馬上聯系您

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